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Jean Faquelo de Vy (13..-1452)
La mère de Jean Faquelo dit de Vy (Vic-sur-Seille) est inhumé à Avioth en Meuse : lui-même est peut-être originaire de la région, possiblement de Marville. Jean Faquelo, ou Jean de Vy, devient frère franciscain au couvent des Cordeliers de Metz à la fin du XIVe siècle. Il est ensuite nommé évêque suffragant de Metz, l'évêque chargé des tâches pastorales pendant que l'évêque en titre, choisi dans une famille aristocratique, gouverne la principauté épiscopale. Il joue ce rôle pendant les épiscopats de Raoul de Coucy (1387-1415) et de Conrad Bayer de Boppard (1415-1459). En 1400, il est nommé évêque de Coria en Espagne par le pape de Rome Boniface IX : il s'agit d'un diocèse « in partibus infidelium », c'est-à-dire dans les « régions des infidèles ». En 1400, la papauté est déchirée par le Grand Schisme et le pape de Rome n'est pas reconnu en Espagne, fidèle au pape d'Avignon.
En 1406, il lui est accordé le droit de célébrer pontificalement dans les diocèses de Metz, Toul et Verdun. Il a été également appelé à suppléer l'évêque de Trêves en 1413. Il meurt en mars 1452 et est enterré dans l'église des Cordeliers, comme c'était la pratique d'enterrer les évêques suffragants non pas dans la cathédrale, mais dans leur institution religieuse d'origine.
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Jean Figuli dit le Bagnaudel (14..-1522)
Jean Potier dit le Bagnaudel (ou Johannes Figuli dit le Bagadelli en latin) , est chanoine de la cathédrale de Verdun dès les années 1490 ; il devient chanoine de la cathédrale Saint-Étienne de Metz en 1507, sans cesser d'être actif à Verdun. En plus de sa maison canoniale de Verdun, il habite à Metz la maison canoniale n°23 rue des Clercs et y meurt le 1er novembre 1522. Il est inhumé dans la cathédrale de Metz. Sa tombe est découverte lors des fouilles de 1911, contenant sa croix d'identité.
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Jean Gilmer (14..-1531)
Jean Gilmer est un moine de l'abbaye de Mouzon, devenu prieur du prieuré de Rozérieulles, qui dépend de cette abbaye avant 1509, date à laquelle il devient le parrain d'Hector, fils de Philippe de Vigneulles et de Zabeline Le Sarte. En 1511, il est élu abbé de Mouzon. Il meurt simple prieur de Thin-le-Moutier en septembre 1531.
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Jean Grofnelz (13..-14..)
Jean Grofnelz est un chanoine rattaché au chapitre de la cathédrale de Metz. Il habite d'abord la maison n°23 puis la maison n°36, jusqu'en 1404.
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Jean Halot (14..-1567)
Jean Halot est un chanoine de la cathédrale de Metz qui rentre au chapitre le 26 octobre 1514. Il est ensuite nommé archidiacre de Sarrebourg, puis de Marsal. Il meurt en 1567 et lègue un missel du XIVe siècle à la bibliothèque du chapitre (BM Metz ms. 461). Un chanoine homonyme est cité en 1581.
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Jean Herbillon (14..-1517)
Jean Herbillon est un chanoine et coutre de la cathédrale de Metz de 1474 jusqu'à sa mort le 7 juillet 1517. Il n'a pas de lien d'hérédité avec les paraiges de la cité. Il acquiert les manuscrits de Nicolle Desch, chanoine, à sa mort en 1477 et constitue une des plus riches bibliothèques canoniales de Metz. Nous n'en connaissons que des fragments, qui révèlent des centres d'intérêt très variés : religion, droit, mathématiques, histoire, astrologie...
Son testament daté du 5 juillet 1517 est conservé aux Archives départementales de Moselle à Saint-Julien-lès-Metz (G 502, no. 29).
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Jean Le Gronnais dit Crépy (13..-1450)
Jean Le Gronnais dit Crépy est le fils cadet de Renaud Le Gronnais et d'Isabelle de Herbévillers. Avant sa carrière municipale, il est chanoine de la cathédrale de Metz. Il épouse Odeliette, fille de Aubert Augustaire et de Marguerite de Tournay, à une date inconnue avant 1438. Il meurt en 1450 sans descendance.
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Jean Leclerc (1...-14..)
Maître Jean Leclerc, appelé en latin Johannes Clerici, est chanoine de la cathédrale de Metz, documenté en 1455. Il meurt avant 1482, date à laquelle Didier Noël donne un livre que lui-même lui avait légué.
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Jean Leclerc (14..-15..)
Jean Leclerc, en latin Johannes Clerici, est sans doute parent avec son homonyme le chanoine de la cathédrale Jean Leclerc mort avant 1482. On ignore tout de sa vie, sinon que 14 incunables datant des années 1483-1500 portant sa marque "Jo. Clerici" sont conservés dans la bibliothèque de la cathédrale. Presque tous sont des traités juridiques, indiquant que ce probable chanoine avait fait des études de droit.
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Jean Meyn (13..-14..)
Jean Meyn est un chanoine de la cathédrale de Metz. Il réside dans la maison canoniale, dite de la Longecourt, qu'il achète en 1437.
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Jean Nicolas (13..-1461)
Jean Nicolas est chanoine de la cathédrale durant 50 ans selon Jean Praillon. Il fait des études de droit et devient docteur en décret, c'est-à-dire en droit canonique, le droit ecclésiastique. Il est d'abord chanoine de Toul à partir de 1413, puis également de Metz en 1417, de Besançon en 1423. Doyen du chapitre de Metz en 1428, il est également, au cours de sa longue vie, prévôt de Notre-Dame-la-Ronde, curé de Marville puis d’Épinal.
Il participe au concile de Constance en 1415 puis entre à la curie et devient familier de plusieurs cardinaux.
Déjà très âgé en 1452, il obtient de ne pas être pénalisé en cas d'absence au choeur ou au chapitre. Il accumule une fortune considérable : après avoir contribué à l'acquisition des orgues de la cathédrale, il donne par son testament daté du 29 mars 1461 la somme colossale de 20 000 livres pour construire un jubé. Le schisme au sein du chapitre en 1462 empêche la réalisation de ce don. Son exécuteur testamentaire est Arnoul de Clerey.
Auguste Prost l'appelle Jacobus (Jacques), au lieu de Johannes (Jean). Il ne doit pas non plus être confondu avec l'archidiacre Jean de Hombourg son contemporain.
Au moins deux de ses manuscrits sont légués à la bibliothèque de la cathédrale et détruits en 1944.
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Jean Noël (14..-1512)
Maître Jean Noël (appelé Johannes Natalis en latin) est chanoine de la cathédrale de Metz. Il succède à son oncle Didier Noël dans la dignité de cerchier de la cathédrale en 1482, et occupe la charge jusqu'à sa mort le 17 juillet 1512. Dès 1484, il est vicaire général du diocèse de Metz. À partir de 1495, la ville le recrute pour travailler comme procureur à son service. Il est notamment actif lors de la visite de Maximilien de Habsbourg en 1498 au cours de laquelle les magistrats prononcent leur serment à l'empereur et font reconfirmer les privilèges de la ville. En 1505, il devient le parrain de Jacques, fils de Philippe de Vigneulles et de Zabeline Le Sarte. Il est inhumé dans la chapelle Notre-Dame-de-la-Tierce. Après sa mort, une partie de sa bibliothèque est léguée au chapitre : 18 livres ont été identifiés, tant manuscrits qu'imprimés.
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Jean Philippi (14..-1513)
Jean Philippi est un chanoine de la cathédrale de Metz. Il est également trésorier de la cathédrale. Il fonde l'autel de saint Pierre de Luxembourg. Il décède le 16 juillet 1513.
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Jean This de Marsal (14..-1535)
Jean This est un chanoine de la cathédrale de Metz originaire de Marsal, dans l'évêché de Metz. Il a été trésorier de la cathédrale, mais aussi maître de la fabrique. De 1502 à 1535, il loge dans la maison canoniale n°30, dite maison au Bestiaire. À son décès en 1535, il lègue un don pour un vitrail dans la cathédrale en reconstruction, vitrail que réalise Valentin Bousch.
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Jean Waultier de Toul (13..-14..)
Jean Waultier de Toul est un chanoine de la cathédrale de Metz.Doyen du chapitre de 1417 à 1427, il habite la maison canoniale n°5 située rue des Prêcheurs en 1408. En 1427, il quitte Metz et s'installe à Toul, en permutant (échangeant) ses charges contre celles du chanoine de Toul Jean Nicolas.
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Jeanne d'Haussonville (14..-1545)
Issue d'une famille de la chevalerie lorraine, Jeanne est nommée abbesse de Saint-Pierre-aux-Nonnains le 3 janvier 1518 par la duchesse de Lorraine, puis confirmée par l'évêque de Metz. Auparavant, elle avait sans doute vécu au couvent comme nièce d'une autre religieuse, Marguerite de Norroy, qui était en fait sa cousine germaine. Jeanne meurt en 1545. Sa nièce Anne d'Haussonville lui succède.
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Jeanne Desch (14..-1466)
Jeanne Desch est la fille de Philippe Desch et de Contesse de Warise. Religieuse de Sainte-Glossinde, elle meurt le 16 juillet 1466 durant l'épidémie de peste qui ravage la ville ; ses soeurs Jennette, Wiberotte et Isabelle y succombent aussi. Son corps est inhumé en l'abbaye.
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Jennette Desch (14..-1466)
Jennette Desch est l'une des filles de Philippe Desch et de Contesse de Warise. Religieuse de Sainte-Glossinde, elle meurt le 22 juillet 1466 de peste durant la terrible épidémie qui ravage la ville ; ses soeurs Jeanne, Wiberotte et Isabelle y succombent aussi. Son corps est inhumé dans l'abbaye.
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Joffroy Coeur de Fer (13..-145.)
Joffroy est le fils de Jean Coeur de Fer et d'Alixette Errouin. Il poursuite une carrière ecclésiastique : mentionné dans les sources à partir de 1404, il devient d'abord demi-chanoine de la cathédrale en 1415. Le 2 Juillet 1438, il est nommé chantre. Il a également été chanoine de la collégiale Saint-Sauveur : le ms. Metz BM 327 conserve dans sa garde deux fragments de la charte qui lui accorde cette prébende, entre 1409 et 1439.
Il participe à une commission chargée de commander une cloche pour Saint-Pierre-aux-Images en 1438, nommée Marie, et pour de nouvelles orgues en 1441. Il meurt avant avril 1458.
Joffroy Coeur de Fer était le tuteur de son neveu homonyme, fils d'Arnould Coeur de Fer et de Perrette Bataille, mentionné à partir de 1446 et qui lui succède comme chanoine.
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Joffroy Le Gronnais dit Griffonel (13..-1...)
Joffroy Le Gronnais est le fils de Jean Le Gronnais, de la branche des Griffonel, et d'une certaine Anel. Il devient chanoine de la cathédrale dès 1335 puis occupe la charge de maisonnier du chapitre. En 1397, très âgé, il élit sépulture dans la cathédrale.
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Julien de Cesarinis (13..-14..)
Julien de Cesarinis est un chanoine de la cathédrale de Metz. Il habite la maison canoniale n°1, dite la Princerie, de 1425 à 1435 où il possède la fonction de primicier.
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Lambert Pierresson (14..-150.)
Lambert Pierresson est un chanoine de la cathédrale de Metz. Il réside à la maison canoniale en la rue des Prêcheurs, aujourd'hui détruite, dans les années 1500. Il offre des vitraux à l'église de Fèves, réalisés par Thomas de Clinchamp. Lambert Pierresson peut être apparenté à un autre chanoine, Didier Pierresson, mort en 1550.
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Laurent Coulon (14..-1495)
Laurent Coulon est un chanoine de la cathédrale de Metz, d'une famille aisée de la bourgeoisie de Metz. Il occupe la fonction de coûtre au sein du chapitre. Il meurt le 13 avril 1495 et est enterré dans la cathédrale de Metz . Son épitaphe a été trouvée lors de fouilles en 1911.
Après sa mort, les Coullon ou Goullon se trouvent régulièrement mentionnés au cours du XVIe siècle, notamment à titre de secrétaire de la cité.
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Louis de Grangia (1...-1350)
Louis de Grangia est un chanoine messin de la cathédrale de Metz. Suite à une bulle du Pape Jean XXII, il devient doyen de la cathédrale le 28 Juillet 1329. Il meurt en juin 1350.
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Maheu Le Gronnais (14..-1496)
Maheu Le Gronnais est le fils de Didier Le Gronnais dit Volgenel et de Isabelle de Heu. Il occupe la fonction de chanoine de la cathédrale avant d'entreprendre une carrière municipale comme membre du paraige de Jurue à partir de 1462, bien qu'il semble avoir été inscrit d'abord au paraige de Porsaillis comme son père.
Il est le premier et seul époux connu de Marguerite Georges avec qui il se marie à une date inconnu avant 1477. Elle le laisse veuf en 1490. Il décède le 23 avril 1496.