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Hugo Nicolaï (1481-1552)
Hugo Nicolay est un chanoine messin, qui était prêtre, comme l'atteste le calice retrouvé dans sa tombe. Il est admis au chapitre de la cathédrale le 12 janvier 1536 : le roi Ferdinand de Habsbourg qui use en sa faveur du droit de Joyeux avènement. En 1542, il proteste avec douze clercs contre l'arrivée des protestants, prônant le catholicisme comme religion unique. En 1544, il est nommé official, le juge du diocèse. Son éducation « exceptionnelle », selon Roch-Stéphane Bour, lui permet de rédiger la liste des bénéfices du diocèse de Metz (en 1544) et de participer à la publication de plusieurs livres liturgiques, sous la supervision du cardinal Jean de Lorraine. Il écrit aussi le « Manuale curatorum », un rituel imprimé à Metz en 1543 qui contient des règles destinées aux curés de paroisse, par exemple sur la conclusion des mariages ou la lèpre. Puis il rédige le « Breviarium ad usum Metensis ecclesiae » en 1546, qu'il corrigea. Il est nommé coûtre en 1550. Il meurt en 1552. Un inventaire après-décès a été réalisé, ses exécuteurs testamentaires étant Jean Brossard et Dominique Noël, deux chanoines du chapitre de la cathédrale. Sa tombe a été trouvée dans la cathédrale en 1911.
Sa soeur Marguerite Savaire était prieure au monastère du Petit-Clairvaux. Hugo fait un don de 300 francs au couvent et fait construire le tabernacle sur le grand autel.
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Hugo Perrini (14..-1500)
Hugo Perrini est un chanoine du chapitre de la cathédrale qui réside au sein de la maison canoniale dite de l'Aumônerie, de 1490 à 1500.
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Hugues des Hazards (1454-1517)
Hugues des Hazards est un clerc natif de Toul, fidèle serviteur du duc René II de Lorraine. Il débute sa carrière à Rome après des études à Sienne et devient docteur dans les deux droits (canonique et romain). Il devient chanoine de la cathédrale de Metz et reçoit la dignité de doyen du chapitre en 1494, après avoir été prévôt de la collégiale de Saint-Georges de Nancy. René II le nomme président de la chambre des comptes de Lorraine en 1498. Sommet de sa carrière ecclésiastique, il est élu évêque de Toul en 1506, et se voit octroyer l'abbatiat de Saint-Mansuy de Toul par le pape Jules II. Il renonce à son décanat messin en 1514.
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Hugues Lambelet de Neufchâteau (13..-1417)
Hugues Lambelet (appelé en latin Lambeleti) est originaire de Neufchâteau, dans le diocèse de Toul. Il est un chanoine du chapitre de la Cathédrale de Metz. En 1408, il habite la maison canoniale n°29. En 1411, il occupe la dignité de cerchier. Il meurt en 1417.
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Isabelle de Warise (14..-1466)
Isabelle de Warise est la fille de Joffroy de Warise avec sa deuxième épouse, Jennette Roxin. Prieure du Petit-Clairvaux, elle meurt de peste le 6 janvier 1466 au début de l'épidémie de peste qui ravage la cité. Son corps est inhumé au couvent du Petit-Clairvaux.
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Isabelle Desch (14..-1466)
Isabelle Desch est l'une des filles de Philippe Desch et de Contesse de Warise. Religieuse de Sainte-Glossinde comme plusieurs de ses soeurs, elle meurt le 21 août 1466 de peste durant la terrible épidémie qui ravage la ville ; ses soeurs Jeanne, Jennette et Wiberotte y succombent aussi. Son corps est inhumé dans l'abbaye.
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Jacomin Grognat (13..-14..)
Jacomin Grognat est le fils de Joffroy Grognat et Poincette Dieu-Ami. Il poursuit une carrière ecclésiastique, comme prêtre de la paroisse Saint-Ferroy et comme chanoine de la cathédrale. Il habite une maison canoniale au marché au Blé, à l'angle de la rue des Prêcheurs, puis à partir de 1404, réside dans la maison canoniale située au 2-4 rue de Chèvremont. Il meurt à une date inconnue après 1415.
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Jacques Choppin (1509-1560)
Jacques Choppin (en latin, Coppini) est un chanoine de la cathédrale de Metz, né en 1509 et mort en 1560. Peu de choses sont connues de lui, mai son sait qu'il habite dans la maison canoniale n°3, appelée la Haute-Pierre
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Jacques d'Insming (14..-1510)
Jacques d'Insming (aussi appelé Jacques d'Amange) est chanoine de la cathédrale de Metz. Il est chargé de continuer les travaux de Jean de Ranconval dans la cathédrale. Il fait construire le choeur en 1486 et l'autel de Notre-Dame-de-la-Tierce, dans le bras nord du transept de la cathédrale (à la place de l'actuel autel de Notre-Dame-de-Lourdes). En 1500, il acquiert la maison canoniale en Nexirue qui appartenait auparavant au chanoine Nicolle Desch. Il est archidiacre et grand vicaire de la cathédrale en 1497 et meurt en 1510.
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Jacques d'Ivoy (14..-1497)
Jacques d'Ivoy peut être originaire du bourg d'Ivoy, aux confins du Luxembourg, aujourd'hui appelé Carignan (Ardennes). Il devient religieux de l'ordre des Augustins à Metz. En 1478, il est évêque suffragant de Toul, avec le titre d'évêque de Nicopolis en Palestine. En 1484, il devient le suffragant d'Henri de Lorraine, nouvel évêque de Metz. Il meurt le 10 octobre 1497.
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Jacques de Baudricourt (13..-1449)
Jacques de Baudricourt est sans doute issu de la famille lorraine des Baudricourt, au service des ducs de Lorraine et des rois de France. Lui-même est doyen du chapitre de l'église Saint-Sauveur. Il meurt en octobre 1449. Le 8 juin 1451, ses héritiers donnent un legs de 12 livres à la chapelle Notre-Dame-la-Tierce.
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Jacques de la Fosse (13..-14..)
Jacques de la Fosse est un chanoine de la cathédrale de Metz qui réside dans la maison canoniale de la rue au Blé en 1408.
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Jacques de Saint-Thiébaut (13..-14..)
Jacques est un doyen de la collégiale saint Thiébault et chanoine de la cathédrale de Metz. Il habite la maison canoniale n°28, rue des Clercs, avant 1404.
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Jacques de Sierck (139.-1456)
Jacques de Sierck, né en 1398 ou 1399, est le fils d'Arnoul VI de Sierck, le constructeur du château de Malbrouck, d'une famille de sires germanophones serviteurs des ducs de Lorraine. Il fait de brillantes études en Allemagne (Heidelberg) et en Italie (Florence). Neveu de Conrad Bayer et cousin de Conrad II Bayer, il cumule les prébendes de chanoine dans l'empire, notamment à Trêves, Wurzbourg et Metz. Il devient chanoine de la cathédrale de Metz en 1414 et achète la maison canoniale de la Haute-Pierre en 1429. Il est élu primicier du chapitre cathédral en 1435.
Jacques de Sierck a d'abord mené une carrière de diplomate et participé au concile de Bâle. Le duc de Bar et de Lorraine, René d'Anjou, en fait son chancelier, chargé de négocier sa rançon avec le duc de Bourgogne, et il le choisit comme un des gouverneurs de la Lorraine en 1438. En 1439, il est sacré archevêque de Trêves, ce qui fait de lui un des sept princes électeurs du Saint-Empire. Il n'en abandonne pas la Lorraine pour autant : en 1455,son oncle Conrad Bayer le choisit comme coadjuteur dans l'évêché de Metz, responsabilité qui le désigne comme son successeur. Mais il décède avant Conrad, le 28 mai 1456.
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Jacques Fessal (13..-1394)
Jacques Fessal est le fils de Jean Fessal et d'une mère inconnue. Il poursuit une carrière ecclésiastique et devient un chanoine de la cathédrale de Metz. Il est documenté dans les archives du chapitre à partir de 1380. Jusqu'en 1384, il prend en location les étaux situés aux portes de la cathédrale. En 1384, il participe à la commission chargée de négocier le prix de la grande rosace avec le verrier Hermann de Münster. Il a habité dans la maison canoniale n°28, située place Armand Knecht, et il y est mort, entre janvier et avril 1394. Il est enterré dans la cathédrale. Les fragments de son épitaphe ont été découverts en 1911 dans le collatéral gauche de la cathédrale : « Devant cet autel gît maître Jacques Fessal, chanoine de céans et prévôt de Saint-Sauveur, qui mourut... ».
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Jacques Groleti (15..-1580)
Jacques Groleti est un chanoine de la cathédrale de Metz. Il habite l'Aumônerie jusqu'en 1580.
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Jacques Le Gronnais (1...-1349)
Jacques Le Gronnais est le fils de Nicolle Le Gronnais et de Marguerite de Raigecourt dit Xappel. Il devient chanoine de la cathédrale en 1321. Il a peut-être été chacelier du chapitre, sauf si cette fonction a été exercée par Jacques, fils d'Arnould Le Gronnais, un chanoine homonyme qui vit à la même époque. Il meurt le 8 novembre 1349 et est enterré dans la collégiale Notre-Dame-la-Ronde, où sa tombe a été retrouvée en 1911. Deux mois après sa mort, le pape accorde sa prébende de chanoine à un clerc limousin, Guillaume de Nérac.
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Jacques Mercier (14..-1510)
Jacques Mercier est un chanoine de la cathédrale de Metz. Il occupe l'office de trésorier du chapitre. Il habite dans la maison canoniale n°3, appelée la Haute-Pierre. Le 12 juillet 1507, Jacques Mercier est chargé par son chapitre des verrières de la chapelle Notre-Dame-la-Tierce.
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Jacques Morestini (13..-1420)
Jacques Morestini est un chanoine de la cathédrale de Metz. Il est primicier entre 1418 et sa mort en 1420, et habite alors la maison canoniale n°1, dite la Princerie.
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Jacques N., prêtre à Lessy (14..-15..)
L'ascendance de Jacques est inconnue. En 1508, Jacques est prêtre à la paroisse de Lessy lorsqu'il devient parrain de Jean, fils de Philippe de Vigneulles et de Zabeline Le Sarte.
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Jean Aubrion (13..-14..)
Jean Aubrion est coûtre et chanoine de la cathédrale de Metz. Il est lié à la famille Aubrion affiliée aux paraiges, mais son lien de parenté est difficile à établir. Il habite successivement les maisons canoniales n°19 et 18. Il meurt entre 1405 et 1412.
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Jean Aulbertin (14..-1...)
En 1486-1487, Jean Aulbertin est chanoine de la collégiale Saint-Sauveur et y occupe la charge de coûtre : deux comptes et une lettre laissés dans l'incunable BM Metz 121 l'attestent, et laissent supposer que ce traité de liturgie lui a appartenu. Jean Aubertin est cité dans le nécrologe de Saint-Sauveur, sans que la date de sa mort soit mentionnée.
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Jean Baudoche (15..-1544)
Jean Baudoche est le fils de Claude Baudoche et de sa deuxième épouse Yolande de Croÿ. Il poursuit une carrière ecclésiastique. Il devient chanoine et doyen du chapitre de la cathédrale à la résignation de son frère François en 1538, alors qu'il n'était que sous-diacre. Il est élu abbé de l'abbaye Saint-Vincent à la mort de ce dernier en 1539. Il meurt le 1er juillet 1544.
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Jean Bayer (14..-1455)
Jean Bayer est le fils d'Henri VIII Bayer de Boppard et d'Agnès de Ochsenstein. Il est aussi le neveu de Conrad Bayer, évêque de Metz de 1419 à 1459. Jean devient chanoine de la cathédrale et obtient la dignité d'archidiacre de Metz. Il habite la maison canoniale n°3 à partir de 1430. Il meurt avant son oncle en 1455.
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Jean Boulay (14..-1477)
Jean Boulay est le fils de Guerciriat Boulay et d'Anel Faulquenel, sa première femme. Jean Boulay poursuit d'abord une carrière ecclésiastique comme chanoine de la cathédrale de Metz. Cependant, après la mort de ses deux frères, Aubert en 1438 et Jacomin entre 1438 et 1444, devenu le seul descendant mâle de la famille, il abandonne le canonicat pour s'inscrire en paraige. Il poursuit ensuite une carrière active, particulièrement au sein du conseil des Treize jurés. Il épouse en premières noces Mahaut, fille de Perrin de Raigecourt et de Jennette Le Gronnais, qui meurt sans doute de peste en 1466. Toujours sans descendance, Jean se remarie avec Clémence, fille du noble homme Werry de Damvillers, le 26 septembre 1467. Il meurt le 4 février 1477, laissant Clémence veuve : elle se remarie avec Jean de Molise, un chevalier au pays de Lombardie.