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Étienne Jovin (14..-1473)
Étienne Jovin (ou Jovini en latin) est chanoine de la cathédrale de Metz, mais il est possible que deux chanoines contemporains aient porté des noms très proches. Il n'est pas prêtre, mais simple clerc, et secrétaire du chapitre cathédral. Documenté à partir de 1439, il occupe entre 1449 et 1467 la fonction d'écolâtre. En 1468, il est maître de la fabrique, chargé de mener les travaux de réfection du toit de la cathédrale après l'incendie du toit. Il habite la maison canoniale n°15 située en Place du Chambre, de 1438 à sa mort en août 1473. Sa tombe est découverte lors des fouilles dans la cathédrale en 1911.
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Jean de Retonfey (13..-14..)
Jean de Retonfey est un maisonnier messin. On sait qu'en 1408, il occupe la maison n°15, située en Place de Chambre.
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Pierre Nicolay, de Sierck (13..-1450)
Pierre Nicolay, dans sa forme latine Nicolas Petri, est un chanoine de la cathédrale de Metz. Il habite entre 1424 et 1450 dans la maison canoniale n°25 où il est mort. Selon Pelt, il est maître de la fabrique dès 1420.
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Simon de Waville (13..-14..)
Simon de Waville est un chanoine rattaché au chapitre de la Cathédrale de Metz. On sait qu'en 1408, il habite la maison canoniale n°25, située rue des Clercs.
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Wiriat Forcon (1...-13..)
Wiriat Forcon est un chanoine de la cathédrale de Metz. Son ascendance est incertaine, mais la famille Forcon était liée au paraige de Jurue au tournant du XIVe siècle. Vers 1300, il possède la moitié du cens de la maison de Saint-Pierremont.
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Hugo de Arpaione (1...-13..)
Hugo de Arpaione est un chanoine rattaché au chapitre de la Cathédrale de Metz. Il a habité la maison n°37 dit de Saint-Pierremont avant 1329. Proche du Pape, il devient doyen de la cathédrale jusqu'en 1329, devenant un nonce pontifical à Rome grâce à une bulle de Jean XXII.
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Nicolas Bonmarien (14..-1510)
Nicolas Bonmarien est originaire de Sainte-Menehould (Marne actuelle) au diocèse de Verdun. Chanoine de la cathédrale de Besançon en 1488, il est chanoine de la cathédrale de Metz en 1492 puis écolâtre. Il est également chanoine de Verdun en 1498. Il habite la maison canoniale n°5 rue des Prêcheurs dès 1500 ; il meurt en 1510.
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Jean de Thonance (13..-14..)
Jean de Thonance est un chanoine de la cathédrale de Metz, originaire de France. Peu de choses sont connues de lui. Il habite la maison canoniale n°9.
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Reginald de Pugiolo (14..-1502)
Reginald de Pugiolo est un chanoine de la cathédrale de Metz. Peu de choses sont connues de lui. Il habite la maison canoniale n°11, rue du Palais, jusqu'en 1502, année où il meurt.
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Jean Figuli dit le Bagnaudel (14..-1522)
Jean Potier dit le Bagnaudel (ou Johannes Figuli dit le Bagadelli en latin) , est chanoine de la cathédrale de Verdun dès les années 1490 ; il devient chanoine de la cathédrale Saint-Étienne de Metz en 1507, sans cesser d'être actif à Verdun. En plus de sa maison canoniale de Verdun, il habite à Metz la maison canoniale n°23 rue des Clercs et y meurt le 1er novembre 1522. Il est inhumé dans la cathédrale de Metz. Sa tombe est découverte lors des fouilles de 1911, contenant sa croix d'identité.
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Jean de Deuxay (13..-14..)
Jean de Deuxay est chanoine de la cathédrale de Metz. Peu de choses sont connues de lui. En 1408, il habite dans la maison canoniale n°13, rue au Blé.
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Didier de Fresnes (13..-1425)
Didier de Fresnes (ou Fraine) est un chanoine originaire de Fresnes-en-Woëvre, dans le diocèse de Verdun. Il est chanoine de la cathédrale de Verdun en 1375. Avant 1378, il est également chanoine de la cathédrale de Metz. En 1381, il est fait archidiacre de Vic ; il habite alors la maison canoniale n°17, ceci jusqu'à sa mort en 1425.
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Henri de Bouc (13..-1378)
Henri de Bouc est originaire du royaume de france et est chanoine du chapitre de la cathédrale de Metz. En 1368 il occupe la charge de boursier du chapitre et rend sa comptabilité pour la réparation du toit de Saint-Pierre-le-Vieux. Il habite la maison n°17 où il y meurt à Metz en 1378.
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Jean Grofnelz (13..-14..)
Jean Grofnelz est un chanoine rattaché au chapitre de la cathédrale de Metz. Il habite d'abord la maison n°23 et la maison n°36.
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Étienne Sollatte (13..-140.)
Étienne Sollatte est le fils de Simonat Sollatte et d'une certaine Perrette. Il poursuit une carrière ecclésiastique et devient chanoine de la cathédrale de Metz. On sait qu'il habite la maison n°23 avant 1404. Il meurt à une date inconnue.
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Hugues Lambelet de Neufchâteau (13..-1417)
Hugues Lambelet (appelé en latin Lambeleti) est originaire de Neufchâteau, dans le diocèse de Toul. Il est un chanoine du chapitre de la Cathédrale de Metz. En 1408, il habite la maison canoniale n°29. En 1411, il occupe la dignité de cerchier. Il meurt en 1417.
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Didier Langard (14..-1525)
Didier Langard est un chanoine de la cathédrale de Metz, originaire du diocèse de Metz. Il habite dans la maison canoniale n°33 dès 1505 et où il est mort vers 1525.
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Gérard de Mouzon (13..-14..)
Gérard de Mouzon est chanoine de la cathédrale de Metz à partir de 1378. En 1381, il est chancelier du chapitre. Jusqu'en 1389, il habite alors la maison n°35. En 1408, il habite la maison canoniale n°26.
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Foulques Bertrand (13..-134.)
Au moins huit membres de la famille Bertrand ont été chanoines de la cathédrale au cours du XIVe siècle. Un Foulques, ou Fourques, Bertrand, occupe la dignité de primicier entre 1336 et 1344. Il habite la Princerie. Un Foulques Bertrand est chanoine en 1351, coûtre en 1368 et décède en 1377. Il s'agit sans doute d'un homonyme et d'un parent.
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Jean Baudoche (15..-1544)
Jean Baudoche est le fils de Claude Baudoche et de sa deuxième épouse Yolande de Croÿ. Il poursuit une carrière ecclésiastique. Il devient chanoine à la résignation de son frère François et il est élu abbé de l'abbaye Saint-Vincent à la mort de ce dernier en 1539. Il muert le premier juillet 1544.
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François Baudoche (15..-1539)
François Baudoche est le fils de Claude Baudoche et de sa deuxième femme Yolande de Croÿ. Il poursuit une carrière ecclésiastique. Il est chanoine de la cathédrale puis élu grand-doyen le premier juillet 1527. En 1531, il est nommé abbé commandataire de l'abbaye Saint-Vincent. Il meurt en 1539.
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Wautrin Didier (14..-1542) Wautrin Didier est originaire du diocèse de Toul. Il devient chanoine de la cathédrale de Metz en 1502 et habite alors dans la maison n°11. Il devient petit aumônier du chapitre cathédral en 1512. On suit sa vie à travers une série d'actes financiers qu'il réalise entre 1509 et 1534. Il achète une maison rue du Voué, des pièces de vigne à Saint-Vincent, derrière Saint-André et sur la route devant l'orme de Saint-Clément.
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Raymond Perrault (1435-1505)
Le cardinal Raymond Perrault est né en 1435 à Saint-Germain-de-Marencennes (Charente-Maritime actuelle). Chanoine de Saint-Augustin, puis chanoine à Saintes en 1482, il fait ensuite une importante carrière auprès de la papauté. Il devient évêque de Gurk en Autriche en 1491 puis cardinal en 1493. Par la suite, il est légat du pape auprès de Charles VIII mais aussi à Pérouse, à Todi en 1499, en Allemagne en 1500 où il va négocier la paix entre le Saint-Empire et le royaume de Hongrie. Administrateur apostolique des diocèses de Toul en 1501, il postule sans succès à l'évêché de Metz. En 1505, il est en procès avec Nicolas de Toussaint pour la dignité de primicier à Metz, qu'il remporta juste avant de mourir.
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Jacques de Sierck (139.-1456)
Jacques de Sierck, né en 1398 ou 1399, est le fils d'Arnoul VI de Sierck, le constructeur du château de Malbrouck, d'une famille de sires germanophones serviteurs des ducs de Lorraine. Il fait de brillantes études en Allemagne (Heidelberg) et en Italie (Florence). Neveu de Conrad Bayer et cousin de Conrad II Bayer, il cumule les prébendes de chanoine dans l'empire, notamment à Trêves, Wurzbourg et Metz. Il devient chanoine de la cathédrale de Metz en 1414 et achète la maison canoniale de la Haute-Pierre en 1429. Il est élu primicier du chapitre cathédral en 1435.
Jacques de Sierck a d'abord mené une carrière de diplomate et participé au concile de Bâle. Le duc de Bar et de Lorraine, René d'Anjou, en fait son chancelier, chargé de négocier sa rançon avec le duc de Bourgogne, et il le choisit comme un des gouverneurs de la Lorraine en 1438. En 1439, il est sacré archevêque de Trêves, ce qui fait de lui un des sept princes électeurs du Saint-Empire. Il n'en abandonne pas la Lorraine pour autant et devient le coadjuteur de son oncle dans l'évêché de Metz, responsabilité qui le désigne comme son successeur. Mais il décède avant celui-ci, en 1456.
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Evrard Haze (13..-1418)
Evrard Haze est peut-être issu de la famille lorraine des Haze von Dieblich, au service des ducs de Lorraine. Il est chanoine de la cathédrale de Metz et aumônier du chapitre entre 1412 et 1415. Il est ensuite primicier et meurt en 1418.