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Hugo Nicolay (1481-1552)
Hugo Nicolay est un chanoine messin mort en 1552 dont la tombe a été trouvée dans la cathédrale en 1914. Il est admis au chapitre de la cathédrale le 12 Janvier 1536, soutenu par le roi Ferdinand de Rome. Vers 1544, il devient fonctionnaire, souvent mentionné de cette manière dans les registres. Ayant reçu une éducation « exceptionnelle » selon Roch-Stéphane Bour, celle-ci lui permet de rédiger la liste des bénéfices du diocèse de Metz (en 1544) et de participer à la publication de plusieurs livres liturgiques, sous la supervision du cardinal Jean de Lorraine. Il écrit aussi le « Manuale coratorum », un rituel imprimé à Metz en 1543 qui contient des règles, notamment sur la conclusion du mariage ou la lèpre. Puis, il rédige le « Breviarium ad usum Metensis ecclesiae » en 1546, qu'il corrigea. Il a une soeur, Marguerite, prieure au monastère du Petit-Clairvaux. Il est aussi prêtre, comme en atteste le calice retrouvé dans sa tombe. Un inventaire après-décès a été réalisé, ses exécuteurs testamentaires étant Jean Brossard et Dominique Noël, deux chanoines du chapitre de la cathédrale.
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Tombe de Théodoric de Mirabel (†1452)
La tombe de Théodoric de Mirabel est retrouvée en 1914 lors des fouilles de la cathédrale. Une croix d'identité se trouve alors dans la tombe, l'année de mort est manquante mais on peut supposer qu'il est mort au mois de mai comme l'écrit René-Stéphane Bour. La croix est de forme latine, faisant 26,5 cm de hauteur et 21,5 cm de large. Elle est bien conservée, même s'il manque le bras droit. Elle est composée de 5 rosaces à 5 pétales chacune, gravées à chaque extrémité du mât. On peut y lire une inscription suivante en gothique (traduit en français moderne) : « En l'an de grâce MCC (CC1II) le deuxième jour du mois il est décédé Thiricus de Mirebel, chanoine et membre de l'église de Metz, priez pour lui ».
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Théodoric de Mirabel (1...-1452)
Théodoric de Mirabel est un chanoine du chapitre de la cathédrale. Selon les registres capitulaires, il devient prébendier le 12 Juin 1451, mais meurt peu de temps après en 1452. Il est de la même famille que Gérard de Mirabel mais la nature de leurs liens familiaux est inconnue. Le 15 décembre 1451, il reçoit le droit d'avoir une sépulture devant l'autel Saint-Michel, près de l'entrée de la chapelle Saint-Nicolas au sein de la cathédrale de Metz. Il meurt en 1452. Sa croix d'identité est retrouvée dans sa tombe lors des fouilles de 1911.
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Jean d'Onville (13..-1410)
Jean d'Onville est un chanoine messin, d'abord clerc à la chancellerie apostolique. Le 21 novembre 1378, il est reçu membre du chapitre de la cathédrale, avec bénéfice. Le 25 mars 1385, il devient prébendier et chapelain de Saint-Rémy. Selon les registres capitulaires, il devient diacre en 1401 et continue sa vie au chapitre de Metz, réapparaissant régulièrement dans les registres. Dans sa tombe, une croix d'identité a été trouvée nous indiquant qu'il est mort le 18 Juillet 1410.
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Gérard de Mirabel (1...-1344)
Gérard de Mirabel est issu d'une famille liée aux paraiges et qui fournit d'autres membres au chapitre de la cathédrale de Metz : Alberich en 1289 et Guy en 1328, sans qu'on puisse établir quel lien familial ils entretiennent. Nous retrouvons aussi Hugo et Théodoric.
Gérard de Mirabel est intronisé chanoine le 13 Janvier 1344, rendu possible par la démission de Guy de Mirabel la même année. De par sa croix d'identité, on sait qu'il est mort le 6 août 1344, mais on ne connaît pas la possible dignité qu'il pouvait détenir.
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Pierre Losey (14..-1491)
Pierre Losey est un chanoine messin membre du chapitre de la cathédrale. Il devient prêtre en 1467 et on sait qu'il était déjà chanoine avant le 2 Juin de la même année. En raison du conflit qui oppose la cité au chapitre cathédral, il fait parti des chanoines émigrant à Pont-à-Mousson en 1462. Le 3 Octobre 1472, il reçoit l'office d'écolâtre. On le retrouve 10 ans plus tard en 1483, lors d'une offrande à la ville venant du chapitre. On sait qu'il a détenu une maison canoniale, mais nous n'avons pas réussi à l'identifier hormis le fait qu'elle se situait en Chèvremont. Selon sa croix d'identité retrouvée lors des fouilles de la cathédrale en 1914, il est mort le 23 Juillet 1491. Il n'a pas réalisé de testament et on sait qu'une de ses maisons a été transférée à un autre chanoine. On sait aussi qu'il a été écolâtre.
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Pierre Bertrand (1...-1546)
Originaire de Toul, Pierre Bertrand est un chanoine messin. Il rejoint le chapitre cathédrale selon les registres capitulaires le 16 mai 1526 grâce à une faveur du pape Clément VII. Il possède une dignité qui nous est inconnue en raison de la présence, dans sa tombe, du mobilier funéraire, d'un calice et d'une patène. Il meurt le 25 décembre 1546 et non pas en 1553 comme on pourrait le croire. Il est le frère de Jean Bertrand qui était l'accompagnateur de l'évêque de Metz.
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Jean d'Herbévillers (13..-1364)
Jean d'Herbévillers est un chanoine de la cathédrale de Metz. La plusieurs membre de la famille d'Herbévillers s'installent à Metz. Sa tombe a été retrouvée en 1914 lors des fouilles de la cathédrale. René-Stéphane Bour écrit que Jean d'Herbévillers est un simple chanoine, très peu mentionné dans les sources. Jean de Bohême a intercédé auprès du pape afin qu'il obtienne une place en tant que chanoine à Metz au sein du chapitre cathédrale.
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Joffroy Coeur de Fer (13..-14..)
Joffroy est le fils de Jean Coeur de Fer et d'Alixette Errouin. Il poursuite une carrière ecclésiastique et devient chanoine de la cathédrale, mentionné dans les sources entre 1404 à 1463. Il participe à une commission chargée de commander une cloche pour Saint-Pierre-aux-Images en 1438, et pour de nouvelles orgues en 1441. Il devient le tuteur de son neveu homonyme Joffroy, fils d'Arnould Coeur de Fer et époux de Perrette Bataille, dont nous retrouvons des mentions en 1446 et en 1452.
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Baudouin Boulay (13..-14..)
Baudouin Boulay est le fils d'Aubert Boulay et de Marguerite de Laître. Il poursuite une carrière ecclésiastique et devient chanoine de la cathédrale de Metz, mentionné à partir de 1397, quand il élit sépulture dans la cathédrale. Il meurt après 1404.
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Joffroy Le Gronnais dit Griffonel (13..-1...)
Joffroy Le Gronnais est le fils de Jean Le Gronnais, de la branche des Griffonel, et d'une certaine Anel. Il devient chanoine de la cathédrale dès 1335 pui occupe la charge de maisonnier du chapitre. En 1397, très âgé, il élit sépulture dans la cathédrale.
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Guillaume Bragosse (13..-1369)
Guillaume Bragosse est originaire du diocèse de Mende. Après des études de droit canon, il reçoit la dignité de vicaire général du diocèse de Toulouse avant d'être élu évêque de Vabres en 1355. Il réalise sa carrière auprès des papes d'Avignon, devenant cardinal-diacre de Saint-Georges-in-Velabro en 1361, puis cardinal-prêtre de Saint-Laurent-in-Lucina le 6 décembre 1362. En 1361, il est substitut du pénitencier au sein de la curie pontificale avant de devenir grand pénitencier en 1367. À Metz, il obtient la charge de grand archidiacre du chapitre en 1365. Il meurt à Rome le 11 Novembre 1369.
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Gérard d'Aulnois (13..-1400)
Gérard d'Aulnois est un chanoine de la cathédrale de Toul. Par permutation de son canonicat avec Jean de Saint-Michel, il rejoint le chapitre de la cathédrale de Metz. En 1378, il devient doyen du chapitre.
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Pierre d'Accolas (1455-1532)
Pierre d'Accolas (1455-1532) est un chanoine de la cathédrale, né à Metz, mais dont l'ascendance est inconnue. Il est enseigne à Pise et à Bologne, puis devient auditeur de la Rote, trésorier de Cambrai et finalement évêque d'Ancône en 1505. Proche du pape, il se fait connaître en 1520 en concevant la bulle « Exsurge Domine », condamnant Martin Luther. Concernant Metz, il devient membre du chapitre en tant que trésorier le 3 Octobre 1509, puis en 1522 il est nommé primicier, dignité qu'il abdique au profit de son neveu, Balduinettus de Baldinetis. Il meurt à Rome en 1532.
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Pierre Flandrin (1301-1381)
Pierre Flandrin est un chanoine messin, membre du chapitre de la cathédrale. Il a été auditeur de la Rote, référendaire, doyen du chapitre de Bayeux, avant d'être créé cardinal-diacre de Saint-Eustache le 30 mai 1371. Par la suite, il est nommé vicaire à Rome et est exécuteur testamentaire du pape Grégoire IX. Il est nommé grand archidiacre au chapitre de Metz vers 1375, jusqu'à sa mort à Avignon le 23 Janvier 1381.
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Pierre de Monteruc (13..-1369)
Pierre de Monteruc est un chanoine de la cathédrale de Metz. Il est le neveu du pape Innocent VI par sa mère. Il obtient plusieurs dignités dans les différentes communautés canoniales, à Amiens, Elne, Avranches, Bayeux et Lille. Il obtient la charge de trésorier de Metz entre 1375 et 1380. Il connaît le Grand Schisme à la fin de sa vie, et se rallie à Clément VII à Avignon où il y meurt le 20 mai 1385.
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Gilles Aycelin de Montaigu (1...-1378)
Gilles Aycelin de Montaigu était le chancelier du roi de France Jean II le Bon, qui le chargea de veiller sur son fils Jean de Berry lorsque le roi était en prison à Londres. Entre autres bénéfices, il a été chanoine de la cathédrale de la cathédrale de Metz. Il posséde dès 1357 l'évêché de Lavaur puis celui de Thérouanne en 1361, puis juste après la charge d'archidiacre de Sarrebourg. En 1368, il obtenait l'évêché de Tusculum. Il meurt à Avignon le 5 Décembre 1378. Il est mentionné comme le protecteur du chanoine Nicolas de Sarrebruck à Metz.
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Bernard de la Tour d'Auvergne (1...-1361)
Bernard de la Tour d'Auvergne est issu d'une haute famille dauphinoise. Celle-ci doit être distinguée de la famille la Tour liée aux paraiges. Il a été chanoine de la cathédrale de Metz et détient la charge d'archidiacre en 1327. Il n'avait alors pas de maison canoniale car il poursuivait ses études. Plus tard, il devient chanoine à Lyon, puis cardinal-diacre de Saint-Eustache, le 20 septembre 1342. Il meurt de la peste le 7 août 1361 à Avignon.
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Louis de Grangia (1...-1350)
Louis de Grangia est un chanoine messin de la cathédrale de Metz. Suite à une bulle du Pape Jean XXII, il devient doyen de la cathédrale le 28 Juillet 1329.
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Jean Cielles (14..-15..)
Jean Cielles est un chanoine du chapitre de la cathédrale. Il est mentionnée comme maître de la fabrique.
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Nicolas Pierre (1...-14..)
Nicolas Pierre est un chanoine messin appartenant au chapitre de la cathédrale. Il est mentionné comme maître de la fabrique dans les années 1420.
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Gilles de Liège (13..-1381)
Gilles de Liège est un chanoine de la cathédrale de Metz. Peu de choses sont connues de lui, hormis qu'il a habité la maison n°40 dont la localisation reste inconnue. Il meurt en 1381.
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Jean de Eydel (13..-1391)
Originaire du diocèse de Trêves, Jean de Eydel a étudié la philosophie à l'université de Paris. Il est chanoine de la cathédrale de Metz entre 1371 et 1381 et reste diacre. Sa tombe est dans la cathédrale, avec sa croix d'identité, ce qui permet de l'identifier.
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Foulques Bertrand (13..-1377)
Foulques Bertrand est chanoine de la cathédrale à partir de 1351. Il est sans doute apparenté à son homonyme qui a occupé avant lui la dignité de primicier, et d'une demi-douzaine d'autres Bertrand chanoines au XIVe siècle. Foulques accède à la dignité de coûtre en 1368. Il occupe la maison canoniale n°39, jusqu'à son décès en 1377. Il est enterré dans la cathédrale. Son épitaphe, fragmentaire, a été mal lue par Sébastien Dieudonné ; Wilhelm Schmitz et Gonzalve Thiriot la rendent à Foulques Bertrand.
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Jacques Fessal (13..-1394)
Jacques Fessal est le fils de Jean Fessal et d'une mère inconnue. Il poursuit une carrière ecclésiastique et devient un chanoine de la cathédrale de Metz. Il est documenté dans les archives du chapitre à partir de 1380. Jusqu'en 1384, il prend en location les étaux situés aux portes de la cathédrale. En 1384, il participe à la commission chargée de négocier le prix de la grande rosace avec le verrier Hermann de Münster. Il a habité dans la maison canoniale n°28, située place Armand Knecht, et il y est mort, entre janvier et avril 1394. Il est enterré dans la cathédrale. Les fragments de son épitaphe ont été découverts en 1911 dans le collatéral gauche de la cathédrale : « Devant cet autel gît maître Jacques Fessal, chanoine de céans et prévôt de Saint-Sauveur, qui mourut... ».